Cremas , sopas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 5 raciones
- 200g de quinoa
- 600g de patatas (medianas)
- leche o bebida de soja
- mantequilla o margarina
- sal, pimienta
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
Pasar por agua la quinoa y escurrir bien
Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría
Poner a hervir, dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.
Aparte, cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones.
Añadir la leche o bebida de soja y la mantequilla o la margarina, después sazonar.
Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que se espese.
Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.
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