Cremas , sopas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 5 raciones

  • 200g de quinoa
  • 600g de patatas (medianas)
  • leche o bebida de soja
  • mantequilla o margarina
  • sal, pimienta

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

Pasar por agua la quinoa y escurrir bien
Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría
Poner a hervir, dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.

Aparte, cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones.

Añadir la leche o bebida de soja y la mantequilla o la margarina, después sazonar.

Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que se espese.

Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.


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