Papa a la huancaína (V)

[sal paradise]

Estos ajíes los pueden encontrar en tiendas de alimentación latinas, en el mercado de Aluche de la calle Maqueda (a 400mts de la estación del metro). o en una tienda que se llama flash amazonas en Gran Vía 35. La huancaína les encantará.

[arrels]

Por fin encontré la pasta de ajíes y la he probado .
Como era solo para mí he cocido una patata y he reducido "a ojo" las proporciones de la salsa y debo andar muy mal de la vista porque me ha quedado muy picante .
Yo cambiaría el título por "Fuego en mi boca " .
Las he servido sobre hojas variadas de ensalada y no las he cubierto totalmente con la salsa porque hubiese sido imposible comerlas así .
¿Es normal que la salsa quede muy picante o he estropeado yo la receta al reducir las proporciones ?

Esto es lo que he hecho

[apersefone]

uy arrels!! de pinta se ve muy bien así debe quedar. No entiendo por qué te ha salido tan picante la salsa. La pasta de ajíes que compraste picaba mucho? Yo la hago con ajíes frescos y para que no pique le saco todas las venas y semillas. Pero te gustó??
No recordaba que faltaba foto en esta receta. A ver si preparo hoy y la agrego.

[Snickers]

eso creo, que pica mogollón

yo para eso soy muy cobardee

[arrels]

Picaba mucho apersefone , me ha parecido que la receta es buena con una salsa menos picante , seguro que la empresa que la comercializa no quita las semillas ( antes no he comentado que no le he puesto sal ni pimienta ¿para qué ? , y al final le he añadido 1 cucharada de azúcar integral aún así picaba mucho, lo que ves en la foto ha sido mi comida hoy )

La salsa que he usado es la que localizaste en la web de carrefour la he comprado ahí esta mañana , he visto más variantes de esta marca ( creo que pasta de rocoto) y de otra marca también pasta de ají amarillo y otro ahora no recuerdo cual ( estaba buscando el mole para la receta de susanamaria)

[apersefone]

Yo también soy una cobarde para el picante, no lo soporto. El que yo preparo no pica nada de nada
A ver si pongo fotos del proceso con ajíes frescos.

[arrels]

Eso eso queremos fotos

[apersefone]

Le comentaba a Apersefone que los frascos de ají amarillo que se comercializan en España son muy picantes. Les aconsejo a los que van a preparar huancaína , que compren el ají amarillo en las tiendas de alimentación latinas, laven bien los ajíes y retiren todas las pepas que contienen.

Ya nos había advertido sal paradise de esos ajíes en frasco!!

[arrels]

Ostras es verdad , no lo leí ayer cuando la hice . Cuando compré la pasta ni siquiera tenia pensado hacer la receta , estaba buscando el mole para hacer la de susana y al ver la pasta de ajíes me acordé de la tuya y lo compré

[Belén_Sevilla]

¡Que delicia!, yo la cocino ahora con mucha frecuencia (porque tengo un bote de ají inmenso y hay que darle salida, pero lo compramos de importacion en el Corte Inglés, de la marca Naturandina). Como es tan picante y aún no he comprado los ajíes naturales, solo le pongo una pizquita de masa a la receta.
Estaba apunto de poner la receta, menos mal que me dió por ponerla antes en el buscador. Eso si, la tengo que probar con galleta de soja, pues yo la hago con un poco de queso vegetal cremoso.