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    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Albóndigas de tofu y espinacas (V)


    Primeros platos: tofu

    Ingredientes:

    • 250 g de tofu
    • 300 g de espinacas frescas
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo picados
    • almendras picadas
    • 1 pimiento rojo
    • 20 ml de salsa de soja (tamari o shoyu)
    • 300 g de miga de pan de molde integral
    • harina integral y aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de tomillo y orégano


    Preparación:

    Precalentar el horno mientras colocamos en una bandeja el pimiento, la cebolla partida por la mitad y los dientes de ajo sin pelar.
    Pintar bien todo con aceite de oliva y hornear a 170ºC.
    Pasados 20 minutos, retirar los ajos, dar la vuelta al resto y añadir las almendras picadas.
    Dejarlo en el horno otros 10 minutos.
    Después, pelar los ajos y pasarlos con los pimientos por la batidora con agua hirviendo, sal y pimienta.
    Sofreír la cebolla, añadir el tofu desmenuzado, las hierbas y la salsa de soja; cuando el tofu la absorba, agregar las espinacas cortadas.
    Una vez hechas las espinacas, añadir la miga de pan a la mezcla hasta que se pueda hacer bolas con la masa.
    Se enharinan, se las añade las almendras picadas y se fríen.

    http://www.vegetalia.com/index.php?o...d=48&Itemid=10


    Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

    Albóndigas de verduras (V)

    Albóndigas de tofu (V)

    Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V)

    Albóndigas de manzana (V) [postre]

    Albóndigas de soja (V)

    Albóndigas de patata (V)

    Içli Köfte Vegano (V)

    Albóndigas de tofu con algas (V)

    Albóndigas de soja texturizada , garbanzos y arroz (V)

    Albóndigas de semillas de soja con cacachuetes (V)

    Albóndigas de arroz (V)

    Fricadelas de tofu (albóndigas danesas) (V)

    Albóndigas con bulgur (V)

    Albóndigas de quinoa (V)

    Albóndigas de champiñones con crema de calabaza y guisantes

    Albóndigas de seitán y pistachos (V)

    Albóndigas de soja y cacahuetes
    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 14:09
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