Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V)

[arrels]

Primeros platos: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para 4 personas.

• 6 cucharadas de Cus-Cus de Espelta
• 1/2 l de caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de pimentón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 tomate maduro pequeño
• 100 gr de almendras tostadas
• 1 cucharada de sal de hierbas
• 150 ml de aceite de oliva

Elaboración:

Poner el cus-cus en un bol y cubrir del caldo de verduras hirviendo.
Tapar y dejar reposar unos 2 minutos.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y remover hasta que el cus-cus quede bién suelto.

Salsa: verter el resto de ingredientes en un recipiente y triturarlos con una batidora.
Mezclar el cus-cus con unas cucharaditas de salsa y servir bién caliente.

http://www.vegetalia.com/index.php?o...=94&Itemid=111


Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):

Cuscús con frutos secos (V)

Taboulé/cuscús frío (V)

Cous cous al estilo árabe (V)

Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V)

Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)

Cuscús con verduras y cochayuyo (V)

Cous-cous al curry (V)

Cuscús con nectarina y hierbabuena (V)

Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V)

Cuscús con kemia de aceitunas (V)

Ensalada de cuscús (V)

[arrels]

Hoy he preparado esto, la receta es buena pero las proporciones están mal.

La he hecho con cous cous integral de trigo, porque no tenia de espelta.
No se si el de espelta aumentará más con el caldo (lo dudo) pero 6 cucharadas para 4 personas me parece muy poco.
Yo he puesto 4 cucharadas soperas para mi sola, la cantidad que ha salido es la que se ve en la foto.
He usado menos de la mitad del caldo que indica la receta, creo que unos 150-200ml
La salsa la he preparado con las almendras crudas y menos aceite (he compensado la proporción añadiendo agua).
La he servido con 1 tomate kumato cortado en gajos y espolvoreada con albahaca.
La he comido mezclando el couscous con la salsa ,está muy buena (como me ha sobrado salsa , mañana comeré lo mismo)

[Mowgli]

Mmmmm, qué pinta...y esa salsa tiene que estar de vicio! Y encima sencillisimo. El cous cous de espelta nunca lo he visto, pero este viernes (que es mi día herbolario) lo busco.

[arrels]

Está muy buena Mogwli y además se hace todo en un momento .
Yo si que he visto el cous cous de espelta en la tienda donde suelo comprar aunque pero no lo he comprado nunca , cuando termine el paquete que tengo abierto del de trigo, probaré el otro

[margaly]

digo yo que con cuscus del normal tambien estara rico, no?

[arrels]

digo yo que con cuscus del normal tambien estara rico, no?

Si Margaly también estará bueno , lo de comprar el de espelta es la excusa para probarlo

[Veganofilo]

Tenía una bolsa de cous-cous de espelta, y esta noche lo he preparado con brócoli y salsa de soja. No distingo demasiado el sabor del cous-cous de trigo, aunque el de espelta me parece algo más fuerte. ¿Nutritivamente hay diferencias entre la espelta y el trigo? ¿La espelta es más sana?

[arrels]

Tenía una bolsa de cous-cous de espelta, y esta noche lo he preparado con brócoli y salsa de soja. No distingo demasiado el sabor del cous-cous de trigo, aunque el de espelta me parece algo más fuerte. ¿Nutritivamente hay diferencias entre la espelta y el trigo? ¿La espelta es más sana?

He subido aquí un artículo sobre la espelta :

http://www.forovegetariano.org/foro/...newpost&t=7902

[Veganofilo]

Gracias, Arrels. Pues me voy a pasar a la espelta.

[sujal]

¡Vamos, tenemos que contribuir a la demanda de espelta!

¡Ya somos dos, Veganófilo!

Espelta, espelta, espelta.... yeeeeeeeeeeeeeeeeepa!