CitarOye, que buena pinta tiene ese queso. Y muy sencilla la receta.
No resulta pesada la combinación de garbanzos y frutos secos?
Y otra duda, qué es "Ras el Hanout ", una especia?
Patés , "quesos" y untables
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 350 gr de garbanzos cocidos al vapor
- 150 gr de arroz integral
- 50 gr de piñones
- 100 gr de almendras
- 50 gr de anacardos
- 5 cuch/s de agar agar en copos
- 1 litro de agua
- 450 ml de leche de castaña
- 3 cuch/p de Ras el Hanout
Preparación:
Se cuecen los garbanzos y el arroz al vapor después de haber estado toda la noche en remojo.
Se echan los garbanzos, el arroz cocido y la leche de castaña (ideal con el garbanzo)en una batidora o robot de cocina y se baten fuertemente para que quede una masa homogénea.Se añaden los frutos secos y las especias (ras al hanut ,también llamado ras el hanout) y se vuelve a batir fuerte .Se deja reposar.
En un cazo grande se disuelve el agar en el agua y se lleva a ebullición, se baja a fuego lento y se deja cocer 4 ó 5 min. Se incorpora a la mezcla y se bate de nuevo .Se vuelca en varios moldes de cristal hasta que enfríe y seguidamente se mete en el frigo 2 ó 3 horas.
Es un queso ligero y lleno de proteínas. En la foto va acompañado de paté de aceitunas negras.
Oye, que buena pinta tiene ese queso. Y muy sencilla la receta.
No resulta pesada la combinación de garbanzos y frutos secos?
Y otra duda, qué es "Ras el Hanout ", una especia?
Aquí estoy para compartir el camino
@planetadharma (En Face e Instagram)
genial !
muchas gracias
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
¡Un queso enorme en todos los sentidos!Gracias Myangdas!
Una preguntilla ¿cuánto tardan los garbanzos en cocerse al vapor?
Y otra más, ¿la leche de castañas te la haces tú misma?
No es pesada para nada!! los frutos secos deben ser sin tostar y sin salar y como el ras el hanout lleva comino...pues de gases intestinales ná de náIniciado por Pumukita
Por cierto el ras el hanout es un conjunto de especias marroquí.Puede llevar hasta treinta! y lo encuentras en tiendas árabes o en grande s superficies que tengan sección internacional.
Gracias guapa!! los garbanzos tienen que estar unas 12 horas en remojo o incluso más y el arroz también.Cuando cojas los garbanzos y los deshagas con facilidad con los dedos y el arroz esté hinchado...a la olla de vapor!! En ella los tuve unos 40 min pero porque la mía no sube su temperatura mucho para no desnaturalizar los alimentos.¡Un queso enorme en todos los sentidos!
Una preguntilla ¿cuánto tardan los garbanzos en cocerse al vapor?
Y otra más, ¿la leche de castañas te la haces tú misma?
Y la leche de castaña la hacemos nosotros.No puse la receta para no complicar la cosa...además es fácil de encontrar en las biotiendas.
Pongo una parte de castañas(rehidratadas) por 4 de agua y una pizca de sal.Lo echo en la thermomix y batimos fuerte.Luego "ordeño" el resultado con una gasa de algodón y lo que queda en la gasa lo utilizo para guisos,sopas... cuando la quiero dulce le incluyo un par de dátiles y está ummmmmmmmmmmmm
Gracias por la respuesta y tomo nota de sus procedimientos señora cocinera
A tí Snickers
jajajajajajajajajajajajajajajajajajajajaGracias por la respuesta y tomo nota de sus procedimientos señora cocinera
¡Qué pena de queso! ¡Qué pena de queso! ¡Qué pena de queso!
Es lo suyo, qué pena, porque feneció devorado por tres pares de fauces hambrientas no había caído aún bien puesto sobre la mesa. Las almendras no las molí bien, por lo que se ve, pero nos importó bastante poco, realmente
Vamos a ver si esta semana me meto con el de castañas, que también parece de torcérsele a una la boina.
Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.
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