Acelgas rellenas (V)

[arrels]

Dedicada a Sujal y a esa nueva faceta lírico-poética que está desarrollando



Primeros platos: Hortalizas y Verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

• 400g de acelgas.
• 4 tomates grandes maduros.
• 1 cebolla grande.
• 75g de garbanzos cocidos.
• 75g de arroz integral cocido.
• 2 cucharadas de piñones.
• 2 cucharadas de nueces.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 100g de perejil picado.
• Pimienta recien molida.
• Sal

Elaboración:

Separa las hojas de las pencas de acelga.
Reserva las pencas para otra preparación (en el foro hay recetas de pencas rebozadas ...)
Lava las hojas y escáldalas 1 minuto en agua hirviendo con sal.
Escúrrelas bien y extiéndelas sobre una tabla, elimina la parte mas gruesa del nervio central .
Tritura el perejil con los piñones, la cebolla y las nueces.
Mézclalo todo con el arroz, los garbanzos , 1 cucharada de aceite , la sal y la pimienta al gusto.



Extiende unas cucharaditas de la mezcla sobre cada trozo de acelga , enróllalas formando un cilindro , cerrándolas bien.





Pon en una cazuela el aceite restante y la mitad de los tomates rallados.
Coloca encima los rollos de acelga y cúbrelos con el resto del tomate, salpimenta ligeramente.
Cúbrelos con agua (solo la justa para cubrirlos o un poquito menos) y deja deja hervir unos 20min. a fuego medio (el agua tiene que evaporarse) dándoles la vuelta con cuidado a mitad de la cocción.

[sujal]

Ja,ja... qué buena pinta tiene esta receta arrels!

¡Gracias maja!

[arrels]

Ja,ja... qué buena pinta tiene esta receta arrels!

¡Gracias maja!

Pues ahora solo falta que la prepares y nos subas unas fotos