Entrantes, aperitivos

(también se puede servir como guarnición )

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

  • 2 puerros.
  • 4 zanahorias.
  • 1 tomate grande.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 rama de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.


Elaboración:

Calienta el aceite en una cazuela y rehoga en ella el puerro limpio y cortado en rodajas.
Cuando esté tierno , añade las zanahorias peladas y cortadas en juliana (no demasiado fina).
Mezcla bien , cuando empiece a tomar color añade el tomate lavado , pelado y troceado ,el laurel , el perejil y la sal.
Cocina 5-6 min. más , retira el perejil y el laurel y sirve caliente.