Categoria: Entrantes y aperitivos

Apto para veganos

Ingredientes (4 porciones)

  • ½ Kg. de habas secas.
  • 2 cabezas de ajos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 5 guindillas pequeñas.
  • Un pellizco de sal.
  • Aceite de oliva (un chorrito).


Elaboración

Dejamos las habas en remojo durante dos días (si vemos que están muy secas). Si observamos que empiezan a abrirse es que ya tienen bastante remojo.
Ya remojadas las cocinaremos con la olla exprés durante 40 minutos. En la olla normal contaremos una hora y media aproximadamente (vigilar que no se nos pasen).

Comentarios

Las habas de San Vicente es un plato que se sirve normalmente como aperitivo en celebraciones.
Podemos hacerlas más o menos picantes según nuestro gusto. Hay que vigilar ya que, si nos sobran y las recalentamos, suelen picar más.

También es importante no hacer demasiadas ya que aumentan dos veces su volumen.

Es una receta típica de La Vall D´Uixó (Castellón, España).