VEGETARIANOS / VEGANOS

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 250 g. de seitán
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Mezcla de especias: jengibre en polvo, curry, cilantros y mostaza roja.
  • Aceite de oliva (unas 3 cucharadas)
  • 1 cucharada rasa de harina
  • Sal y agua
Preparación:

Cortar el seitán a tacos no muy pequeños, dejar escurrir. Pelar y partir la zanahoria a cuadritos y la cebolla en juliana.

En una cazuela pochar la cebolla en aceite de oliva y una pizca de sal.

Condimentar el seitán con la mezcla de especias al gusto.

Cuando la cebolla comience a tomar color, añadir la zanahoria y marear. Dejar un par de minutos y echar el seitán. Subir el fuego unos instantes mientras se mueve para mezclar los ingredientes.

Añadir la cucharada de harina y rehogarla un poco. Verter agua teniendo en cuenta que el seitán absorverá parte para que quede una salsa ligera pero con cuerpo.

Tapar la cazuela, bajar a fuego medio-bajo y dejar cocer aprox. 20 minutos. Rectificar el punto de sal y retirar.

Comentarios:

Para mi gusto, el plato gana haciéndolo de un día para otro ya que se impregna de los aromas y sabores de las especias.