Primeros platos: arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 200g de arroz integral de grano corto.
- 150g de garbanzos .
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- Aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 1l de agua.
- 1 cucharada de hierbabuena.
- Unas hebras de azafrán.
- 1/2 cdta (de las de café)de pimentón picante.
- Sal.
Elaboración:
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
Enjuágalos y ponlos a cocer en una olla con el agua.
Sofríe los ajos , pelados y laminados , en una sartén con un poco de aceite y pásalos a la olla de los garbanzos.
Sofríe la cebolla , pelada y muy picada , el tomate pelado y rallado y el pimentón.
Pasa también el sofrito a la olla, tapa y deja cocer a fuego medio-bajo unos 40min.
Añade el arroz , rectifica de sal y agrega la hierbabuena .
Sube el fuego a medio-fuerte y deja cocer unos 20 min. más.