Resultados 1 al 3 de 3
  1. #1
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
    Fecha de ingreso
    diciembre-2005
    Ubicación
    Madrid // España
    Mensajes
    278

    Question Harinas integrales en la cocina


    Estoy intentando introducir distintas harinas integrales en la cocina pero tengo dudas acerca del mejor uso para cada una.

    Para espesar salsas he probado con la de trigo pero a la hora de rebozar no me convence tanto.

    ¿Cuáles utilizáis y para qué?

  2. #2
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Mensajes
    240
    me gusta mucho utilizar la harina de trigo sarraceno para hacer crêpes y la maizena para rebozar, queda muy bien.Me dijeron que para hacer seitán añadiera harina de soja al gluten, que me quedaría muy bien , pero me salió fatal!
    hago unos buñuelos con harina de trigo, cebolla, zanahoria y sal (y un poco de agua) que quedan muy buenos!!!! tambien quedan bien con el trigo sarraceno.
    Tambien utilicé harina de garbanzos para hacer crêpes y salió muy bien, los preparé para un celíaco y le gustaron mucho.

  3. #3
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
    Fecha de ingreso
    diciembre-2005
    Ubicación
    Madrid // España
    Mensajes
    278

    Gracias Clara

    Lo de la harina de soja en el seitán me parece raro... nunca lo había oído, la verdad.

    La maizena la he usado para rebozar pero el problema es que está refinada y quería ir eliminando las harinas blancas. La de sarraceno no la he probado aunque es un alimento muy interesante en grano.

 

 

Temas similares

  1. Respuestas: 4
    Último mensaje: 24-feb-2013, 08:55
  2. Pan esponjoso 4 harinas (V)
    Por Omshantita en el foro Panes y Masas
    Respuestas: 6
    Último mensaje: 04-nov-2012, 00:06
  3. Todas las harinas son vegetales?¿
    Por Cristtal en el foro Cocina Vegetariana
    Respuestas: 8
    Último mensaje: 22-sep-2012, 16:56
  4. ¿Se puede ser vegano y no consumir harinas?
    Por sara_star en el foro Nutrición y Dietética
    Respuestas: 47
    Último mensaje: 28-oct-2011, 10:19
  5. HARINAS y AZUCARES
    Por MonnY en el foro Nutrición y Dietética
    Respuestas: 9
    Último mensaje: 26-abr-2011, 14:56

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •