Gazpacho de avellanas

Cremas, sopas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 1/2 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 docena de avellanas
  • zumo de limón
  • 1 tacita de aceite
  • 2 ó 3 rebanadas de pan



Elaboración:

Para preparar el gazpacho de avellanas se debe empezar por picarlas muy menudas junto con el ajo en el mortero. Una vez majadas, se les va añadiendo el aceite poco a poco para verterlo todo en una ensaladera mientras se sigue removiendo y se le añade el agua y el zumo de limón. Por último, ponemos el pan en pedacitos. Dejarlo reposar y servirlo bien frío.

http://www.nucis.org/receta14_esp.htm