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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Margari
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    Salsa romesco II (V)


    Salsa romesco II

    Salsas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 3 pimientos rojos secos
    • 1 cabeza pequeña de ajos
    • 2 tomates medianos maduros
    • un trozo de guindilla
    • 10 almendras tostadas
    • 1 rebanada de pan frito
    • 6 cucharadas de aceite
    • 2 cucharadas de vinagre
    • sal y pimienta


    Elaboración:

    Primero remojar los pimientos en agua durante 12 horas. En una fuente de horno ligeramente untada con aceite, asar los tomates y la cabeza de ajos procurando que no se quemen. Mientras tanto, escurrir bien los pimientos, secarlos y quitarles la pulpa con la ayuda de un cuchillo, ponerlos en un mortero y picarlos junto con las almendras tostadas y peladas, la guindilla, los ajos pelados, el pan frito y los tomates también pelados. Picar bien el conjunto hasta reducirlo a pasta y agregar el aceite y vinagre poco a poco, como si fuera mayonesa. Continuar sazonando con sal y pimienta porque la salsa debe resultar ligeramente picante y dejarla reposar de 2 a 3 horas para que se macere bien.

    http://www.nucis.org/receta34_esp.htm

  2. #2
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    27.108

    hoy venia esta receta en la pagina de consumer:

    http://www.consumer.es/web/es/alimen.../22/106207.php

    junto con una foto bastante apetitosa

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