Piña con coulis de frutos rojos (V)

[arrels]

Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 4 piñas baby
• 16 clavos

Coulis de frutos rojos:

• 160 ml de agua
• 180 g de azúcar
• 300 g de frutos rojos maduros (fresas, frambuesas, moras…)
• 30 ml de zumo de naranja
• 2 cucharadas de harina de maíz
• margarina vegetal
• azúcar

Elaboración:

Se pela la piña y se reservan las
hojas para la presentación del postre.
Se pincha cada piña con tres clavos, se aderezan con azúcar y margarina y, tras envolverlas con papel de estraza, se hornean durante 30 minutos.
Para preparar del coulis se cuecen el agua y el azúcar hasta que hiervan. Se agregan entonces los frutos rojos y el zumo de naranja y se cuece la mezcla, a fuego lento, tres minutos.
Aparte se diluye la harina de maíz en agua, se agrega después al coulis y se deja cocer la mezcla un minuto.
Por último se dispone el coulis y la piña en una copa y se corona piel de naranja, frambuesa y las hojas de piña.




http://www.cuerpomente.com/rece_fic.jsp?ID_RECETA=13576

(Para subir la receta como vegana he hecho un cambio mantequilla por margarina vegetal, el resto es copia literal)