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Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 Kg. de zanahorias.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 3 clavos de olor.
- Un trocito de canela en rama.
- 1 cucharadita rallada de jengibre.
- 1 taza mediana de mijo hervido en dos tazas de agua.
- Media taza de melaza.
- Pasas de uva.
- Almendras fileteas trocitos de manzana verde.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
- Azúcar moreno para acaramelar.
Elaboración:
Herviremos las zanahorias con la canela , el clavo de olor y la ralladura de jengibre.
Cuando estén bien tiernas quitaremos los clavos y la canela y haremos un puré.
Escurriremos el agua y lo mezclaremos con el azúcar moreno y las pasas.
Cuando se hierve el mijo lo haremos con las manzanas.
Cuando ya esté cocido agregaremos la melaza, las almendras y la ralladura de naranja.
Acaramelaremos una budinera (molde) con el azúcar moreno y lo cubriremos con el puré de zanahorias.
En el centro haremos un jequecito y lo rellenaremos con el puré de mijo.
Se puede comer frío o calentito.
Autor: Graciela
Terapeuta (Yoga, Reiki, Masajes Tibetanos), Cocina Natural y dietas personalizadas
http://www.enbuenasmanos.com/articul...tra.asp?art=81
(para subir la receta como vegana he cambiado la 1/2 taza de miel que aparece en la web por melaza)
Última edición por arrels; 13-mar-2008 a las 14:00
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