Bulgur a la Armenia (V)

[arrels]

Primeros platos: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

• ¼ de taza de trigo bulgur fino (previamente remojado durante 1 hora en
  agua).
• Una cebolla pequeña y una cebolleta pequeña también.
• Dos tomates maduros de tamaño mediano.
• Dos pimientos, uno verde y uno rojo.
• Dos dientes de ajo bien picadito; dos cucharadas de perejil picado fino.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón y sal.

Elaboración:

Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco.
Luego se escurre el bulgur que se ha dejado en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien.
Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta a gusto con sal, aceite de oliva y zumo de limón; entonces se vuelve a mezclar todo.
Se deja una media hora en la nevera ya que se sirve fresquito.

Comentarios adicionales:

Podemos decorar con unas hojas de lechuga en la base del plato y un puñado de aceitunas negras alrededor del Bulgur.

Autor: Varda Fiszbein
Especialista en Cocina
Articulista de Enbuenasmanos




http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=686

[VeG]

Una de mis abuelas era armenia y preparaba esta receta, este plato está muy bueno.

La cocina armenia es muy rica, pero muchas recetas necesitarían veganizarse, a ver si me animo cuando tenga más tiempo.

[arrels]

Una de mis abuelas era armenia y preparaba esta receta, este plato está muy bueno.

La cocina armenia es muy rica, pero muchas recetas necesitarían veganizarse, a ver si me animo cuando tenga más tiempo.

Pues eso a ver cuando te animas ...y si hace falta te animamos también nosotr@s

[VeG]

vale pero paciencia porque primero tendré que experimentar en casa hasta que las recetas veganizadas queden bien.

Mi primer intento fue con el Lahmahoon (una especie de pizza armenia muy fina que normalmente lleva carne de cordero), reemplacé la carne por soja texturizada fina (que ahora no tomo más porque no me sienta bien) y el problema era que el relleno no se pegaba a la masa y se caía todo (un desastre, vamos). Intentaré a ver si queda mejor con seitán.

[arrels]

vale pero paciencia porque primero tendré que experimentar en casa hasta que las recetas veganizadas queden bien.

Mi primer intento fue con el Lahmahoon, reemplacé la carne por soja texturizada fina (que ahora no tomo más porque no me sienta bien) y el problema era que el relleno no se pegaba a la masa. Intentaré a ver si queda mejor con seitán.

Que es Lahmahoon?? (ups perdona , ya he visto que es como una pizza )
Cocina Armenia en el foro , que interesante ( y por la paciencia , nada tu a tu ritmo cuando puedas las vas subiendo )