Ensalada de cebollas con naranjas (V)

[arrels]

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 cebolla roja grande
• 1 diente de ajo
• 2 o 3 naranjas jugosas
• 100 g de aceitunas negras
• 75 g de berros
• 15 g de menta fresca
• una pizca de pimienta de guindilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío
• una pizca de sal

Elaboración:

Para preparar esta ensalada de cebollas con naranja se pelan las naranjas, eliminando toda la parte blanca para que no amargue, y se cortan en rodajas finas. También se pelan las cebollas y se cortan en lonchas lo más delgadas posible.
Después se frota el ajo por todo el interior de la fuente donde se servirá la ensalada. Se disponen en la fuente las rodajas de naranja superpuestas formando una orla, y añadiendo también el jugo que hayan soltado al cortarlas.
Por encima de la naranja se colocan las rodajas de cebolla y los berros partidos gruesamente con las manos.
Se añaden las aceitunas y las hojas de menta cortadas en juliana muy fina.
Finalmente, se mezcla la sal con la guindilla y se espolvorea sobre la ensalada añadiendo el aceite en el momento de servir.



http://www.cuerpomente.com/rece_fic.jsp?ID_RECETA=10864

[sonia_eco]

Mmm la acabo de hacer y no esta mal solo que no tenia berros pero todo es probar