Primeros platos: pasta
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 350 g de macarrones al germen
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 20 g de cebolletas picadas
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 12 aceitunas negras sin hueso
- pimienta negra y sal.
Elaboración:
Se cortan los dos tipos de pimiento por la mitad, se eliminan sus semillas y se hornean hasta que su piel se arrugue. Se retiran del horno, se cubren con un paño húmedo y, una vez fríos, se pelan y se cortan en finas tiras.
Aparte, se fríen en una sartén los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tomar color se agregan los pimientos, el caldo de verduras, el concentrado de tomate, la pimienta y las aceitunas picadas. Se da un hervor a esta mezcla y, después de bajar el fuego, se deja cocer sin tapar unos diez minutos.
Mientras, se vierten los macarrones en una olla con agua hirviendo y sal, se cuecen hasta que queden al dente y se escurren. Se disponen en el plato los macarrones al germen, se añade la salsa de pimientos y se mezclan bien. Para decorar se agregan las cebolletas.
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=3783
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org