Paté de calabaza y sésamo

Apto para veganos
Categoria: Entrantes

Ingredientes:
  • ½ calabaza pequeña
  • 1 cucharada de jengibre recién rayado
  • 1 vasito de vino blanco seco del Penedés (jejeje me tira la tierra)
  • Semillas de sésamo (tostadas en el momento)
  • Aceite de oliva suave (yo lo hago con aceite de sésamo)


Procedimiento:
Dorar el jengibre con dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Añadir la calabaza a trozos de unos dos cm cuadrados y sin parar de mover dejarla hasta que tome color. Retirar del fuego y pasarla a una fuente de horno, regar con el vino, tapar con papel de aluminio y dejar cocer a 240 ºC durante unos 40 minutos (se tiene que evaporar todo el vino y quedar blandita). Poner la calabaza en un colador espolvorearla con sal gruesa (sed moderados) y dejar escurrir durante al menos media hora. Pasarla al baso de la batidora y triturar, ligarla con aceite y servirla untada caliente sobre las tostadas. Espolvorearlas con semillas de sésamo.