Paté de zanahoria al oporto

Apto para veg*anos
Categoria: Entrantes y ensaladas

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 5 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • pan rallado
  • sal, aceite de oliva, pimienta
  • orégano y tomillo
  • 1 vaso de vino oporto.


Preparación:

Se hace un sofrito con la cebolla muy picadita, el puerro picadito y el ajo también picadito en el aceite de oliva. Cuando empieza a estar pochado se le añade la zanahoria bien picada para que se cueza bien y la sal. Se deja que se vaya haciendo la zanahoria un rato y después se le añade el vino de oporto. Debe hervir todo hasta que se evapore el líquido.

Se agrega la pimienta, el orégano y el tomillo. Después se añade el pan rallado poco a poco y removiendo para que coja consistencia pastosa y no quede líquido.

Se tritura todo junto y se prueba por si hay que rectificar algo de sal. Se deja enfriar y después en la nevera para que quede más consistente.

http://maxamania.blogspot.com/2007/1...al-oporto.html