Fricandó de seitán

Apto para veganos
Categoria: Platos Principales: Seitán

Ingredientes:
  • 400 gr de seitán en filetes.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates de freir.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 c. de pimentón.
  • 1/4 kg. de setas.
  • 1 vasito de coñac.
  • Sal al gusto.


Preparacion
Salamos y enharinamos el seitán. Lo freímos y lo apartamos colocándolo en una cazuela de barro.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón. Cuando el sofrito esté al punto le añadimos agua y lo dejamos hervir durante 10 m. Colocamos el sofrito en la cazuela de barro donde previamente hemos apartado el seitán. Añadimos las setas, el coñac, la sal y un poco de agua para que todo quede cubierto. Lo dejamos cocer todo hasta que el caldo espese.
En verano, cuando no hay setas, se puede acompañar de berenjena frita o de patatas fritas, que añadiremos una vez acabada la cocción. También se puede tomar a temperatura ambiente.