Tarta de papaya y manzana (V)

[arrels]

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Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 250 g de papaya madura
• 4 manzanas golden
• 150 g de harina de trigo
• 50 g de harina de maíz
• 1 cucharada de margarina vegetal
• 1 cucharada de azúcar integral
• 1/4 de agua tibia
• cardamomo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 pizca de anises
• 1 pizca de canela
• corteza de limón
• sal

Elaboración:

Primero se enciende el horno y cuando esté caliente se pone a temperatura media.
Se pelan y trocean las manzanas, se ponen en un cazo con un poco de agua, la corteza de limón, anises, una pizca de canela y otra de sal. Se cocinan a fuego lento y se tapa hasta que se haya consumido el agua, sin que se quemen. Cuando la compota esté fría o tibia, se agrega la papaya a trocitos, se saca la corteza de limón, se añaden los granos de cardamomo y se trituran.
Para hacer la masa primero se ponen las harinas en un cuenco hondo, se echa una pizca de sal, el azúcar integral, la margarina que se va deshaciendo con los dedos y se mezcla bien, se añade el agua y se forma la masa. Si la masa se pega en las manos, se pone un poquito más de harina de trigo.
Se extiende la masa en un molde de tarta previamente aceitado, que quede bien fina de grosor. Se vierte el relleno de manzana y papaya y se hornea 20-25 minutos.



http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=8792

(Para subirla como vegana he cambiado la matequilla que aparece en la web por margarina vegetal )


Edito y añado enlaces con otras recetas de Tartas de manzana del foro , las veganas van con (V):

Tarta de manzana ácida (V)

Tarta de flan y manzana (V)

Tarta de manzana (V)

Tarta de manzana sin base