En estos casos lo ideal es que pudieras buscar apoyo en alguna asociación en defensa de los animales. Ignoro si allá en tu pais hay alguna.
A través de ellos podrías dejar constancia al director de tu escuela, al ministerio de educación y a algún medio de comunicación, de tu objeción de conciencia.
Ignoro si serviría de algo, pero por lo menos te harías oír.