joe arrels, solo de leer el nombre de la receta ya me lo queria comer!!!
Primeros platos : otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 800 g de patatas de cocción media
- 2 aguacates medianos
- 1 diente de ajo
- el zumo de dos limones
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 tarrito de tapenade (paté de olivas negras)
- 2 cucharadas soperas de agua
- 10 pimientos del piquillo asados
- sal y pimienta
Elaboración:
Se prepara el guacamaole triturando la pulpa de los aguacates, el diente de ajo pelado, el zumo de un limón, la mitad del aceite, el agua y un pellizco de sal. Ha de quedar espeso y homogéneo. Para que no se ennegrezca se cubre con un poco de aceite, se tapa con film transparente y se guarda en la nevera.
Se trituran los pimientos del piquillo con el resto del aceite procurando que quede una salsa fina. Se reserva. Se pelan las patatas y se ponen a hervir en agua fría con sal y el zumo de un limón pequeño. Se debe procurar que las patatas no queden sueltas y que estén totalmente cubiertas de agua. Hay que controlar la ebullición para que no se rompan. Cuando estén cocidas (unos 30 minutos) se escurren y se ponen a fuego suave para que pierdan toda la humedad durante 5 minutos.
Cuando las patatas estén listas se trasladan a un bol grande para poder trabajarlas, chafándolas con un tenedor.
Se coloca un aro cortapastas en el centro del plato y se rellena con la pulpa de la patata hasta 1/3, se coloca encima una capa de tapenade y seguidamente otra de patata. Se alisa y se cubre con el guacamole. Se quita el aro y decora y aliña con la salsa de piquillo.
Este es un plato de origen peruano. El montaje es simple pero vistoso; una versión más casera serían unas patatas hervidas al vapor y acompañadas de aguacate y pimiento rojo cortado muy fino.
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=7072
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joe arrels, solo de leer el nombre de la receta ya me lo queria comer!!!
Qué rriiiiiiico! Este finde cae. Lo único que no tengo cortapastas de esos. ¿Se puede apañar de alguna otra manera?
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Si tienes algún molde de tarta desmontable , de esos que son dos piezas y se separa la base puedes aprovecharlo.Iniciado por Mowgli
El "tambor " no es más que un aro de cocina que venden en las ferreterías de toda la vida por unos 2-3 euros según tamaño
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Ah! pero en la foto se ve más pequeño,no? El molde que tengo me parece super grande para esa receta. Será cuestión de hacer una visitilla a los chinos, a ver que tienen.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Si es muy grande no te servirá , el molde de tarta que tengo es el más pequeño, aunque también compre 2 aros de distinto tamaño en la ferreteria .Iniciado por Mowgli
También los venden cuadrados
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Arrels!
recién veo esta receta y pones que es de origen peruano, pues síi
acá la llamamos "causa rellena" y es otra de mis recetas favoritas con patata mmm se puede veganizar sin problemas así que pondré la receta pronto
Eso eso ponla "Causa rellena" curioso y bonito nombre para un recetaIniciado por apersefone
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