Crema de calabacín y zanahorias (V)

[arrels]

Cremas , sopas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 1-2 personas

• 1 zanahoria mediana.
• 1 calabacín pequeño.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 cdta de aceite de oliva.
• Nuez moscada molida.
• 1 vaso de agua.
• Sal.

Elaboración:

Pela la zanahoria , lávala bien y trocéala.
Lava y trocea el calabacín sin pelar.
Pela y trocea la cebolla.
Pon las verduras en una cazuela y cúbrelas con agua fría (la justa para cubrirlas).
Ponlas a cocer a fuego medio, cuando rompa el primer hervor añade la sal y déjalas hasta que estén tiernas.
Tritura , añade el aceite y sirve la crema espolvoreada con un poquito de nuez moscada.

[matrix]

Yo hago muuucho esta crema!
Pero...
-pelo el calabacín pq a veces le dá sabor amargo, y paso de arriesgarme!
-le pongo más cebolla (o una cebolla y un puerro) pq me gusta el sabor.
-si le pones una patata le da una textura como más cremosa (yo lo hago a veces)
-y también queda bien añadirle un poco de miso antes de servir, le da un toque de sabor muy bueno (aparte de todos los nutrientes que aporta el miso)

Mmmmmm!! Ahora mismo tengo unas cuantas raciones en la nevera y seguramente será mi cena (y fue la de ayer!)

[arrels]

Hoy la he vuelto a hacer.
Siguiendo la sugerencia de Matrix le he añadido 1 cucharada de miso ( el resto va todo igual que en la receta , excepto la nuez moscada que no le he puesto y la sal que la he sustituido por gomashio a la espirulina . Y he puesto 2 cebollas )
Y como tenía pensado comerla como plato único la he servido espolvoreada con una buena capa de levadura de cerveza en copos, semillas de calabaza y semillas de sésamo .