Albóndigas con bulgur (V)

[arrels]

Primeros platos : otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 vaso pequeño de bulgur
• 1 taza de soja texturizada fina ( rehidratada durante 2-3 minutos )
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates medianos
• 1 patata, 1 zanahoria
• 5 ramas de perejil
• especias ( menta, pimienta y pimentón ).

Elaboración:

Picar la cebolla finamente y rehogar hasta que se dore, añadir el bulgur y la soja texturizada y remover a fuego moderado durante 2-3 minutos. Verterlo en una fuente honda y condimentar con las hierbas y especias picadas muy finalmente, amasar durante varios minutos y formar bolitas con la masa. Aparte, dorar los tomates, zanahoria y patata cortada en cubitos pequeños, añadir 3 vasos de agua ya salada y dejar hervir unos minutos. Incorporar las albóndigas y cocinar durante media hora. Servir caliente.

http://www.elgranero.com/paginas/fic...ulguralbon.htm


Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

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