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    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    julio-2007
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    Albóndigas con bulgur (V)


    Primeros platos : otros cereales

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 1 vaso pequeño de bulgur
    • 1 taza de soja texturizada fina ( rehidratada durante 2-3 minutos )
    • 1 cebolla mediana
    • 2 tomates medianos
    • 1 patata, 1 zanahoria
    • 5 ramas de perejil
    • especias ( menta, pimienta y pimentón ).


    Elaboración:

    Picar la cebolla finamente y rehogar hasta que se dore, añadir el bulgur y la soja texturizada y remover a fuego moderado durante 2-3 minutos. Verterlo en una fuente honda y condimentar con las hierbas y especias picadas muy finalmente, amasar durante varios minutos y formar bolitas con la masa. Aparte, dorar los tomates, zanahoria y patata cortada en cubitos pequeños, añadir 3 vasos de agua ya salada y dejar hervir unos minutos. Incorporar las albóndigas y cocinar durante media hora. Servir caliente.

    http://www.elgranero.com/paginas/fic...ulguralbon.htm


    Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

    Albóndigas de verduras (V)

    Albóndigas de tofu (V)

    Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V)

    Albóndigas de manzana (V) [postre]

    Albóndigas de soja (V)

    Albóndigas de patata (V)

    Içli Köfte Vegano (V)

    Albóndigas de tofu con algas (V)

    Albóndigas de soja texturizada , garbanzos y arroz (V)

    Albóndigas de semillas de soja con cacachuetes (V)

    Albóndigas de arroz (V)

    Fricadelas de tofu (albóndigas danesas) (V)

    Albóndigas de tofu y espinacas (V)

    Albóndigas de quinoa (V)

    Albóndigas de champiñones con crema de calabaza y guisantes

    Albóndigas de seitán y pistachos (V)

    Albóndigas de soja y cacahuetes
    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 14:10
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

 

 

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