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  1. #1
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    Patatas "achorizadas


    Para 4 raciones


    Categoría: PLATOS PRINCIPALES: PATATAS


    Ingredientes:

    Patatas: 600 - 700 g
    Ajo: 1 diente
    Pimentón: 1 cucharadita de café ligeramente colmada (dulce o picante al gusto)
    Vinagre: 1 cucharada sopera (+ o - al gusto)
    Aceite: suficiente para freir (sobrará para otros usos - mejor de oliva)
    Sal: al gusto

    Preparación

    Se pelan y cortan las patatas en rodajas algo gruesas (2 -3 mm) y se frien en abundante aceite hasta que estén para comer. Se pueden frier por tandas. Conforme se van friendo se van sacando a una cacerola o perola. No hace falta escurrir y secar con papel, solamente escurrir levemente en la misma paleta de cocina. Cuando están fritas se machaca el diente de ajo pelado y crudo en un mortero, se agregan el pimentón, la sal y el vinagre. Se coloca la perola con las patatas a fuego suave y se le agrega el majado y un poco de agua rebañando el mortero; eventualmente un par de paletadas más del aceite de la fritura. Se dan unas vueltas con cuidado de no romper mucho las patatas. Algo se romperán y se pondrán blanditas mermando un poco el volumen al quedar menos espacio (aire) entre ellas. Se sirven.

    Comentarios

    También pueden servir de guarnición o acompañamiento de otros platos así como de tapa, dependiendo de la cantidad.
    Nuevamente un plato de la cocina tradicional española.


  2. #2
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    junio-2023
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    1
    Wow, potatoes, I really like it.

    duck life

  3. #3
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Las patatas achorizás es una tapa típica andaluza, alli le ponen también un poco de tomillo y parece que es la fórmula con la que más parece que lleve chorizo: https://asopaipas.com/recetas-con-ve...s-achorizadas/
    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
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    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
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