Curiosa la receta, pero muy complicada y con ingredientes difíciles de conseguir no? como isomalt o carbón activado.
Creo que es mas fácil coger las conchas de un mejillón, lavarlo bien, y buscar una receta de "mejillones veganos". En FB recuerdo que alguien puso una receta que físicamente daba mucho el pego, a ver si la encuentro y la pongo.
Aquí algunas recetas de mejillones:
https://veganraskal.com/mejillones-v...-en-escabeche/
https://caldodecultivo.wordpress.com...-en-escabeche/
Veo que en todas son recetas muy elaboradas, o yo no tengo tantas ganas de comer mejillones o algo similar jaja