¡Que buen artículo, súper bien explicado! Si antes de la pandemia ya se veía cerca ese punto de inflexión, ahora creo que ya lo hemos pasado en algunos países, como Reino Unido o Israel, donde si sumas veganos, vegetarianos y flexis ya es la mitad de los jóvenes, esos ya no volverán atrás, al menos en número significativo, por tanto ya solo es cuestión de (poco) tiempo, que los jóvenes vayan ocupando puestos de más poder e irán generando el cambio.