Crema de alcachofas (V)

[arrels]

Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 3 personas

• 300g de alcachofas frescas .
• 100g de patatas.
• 25g de almendras molidas .
• Aceite de oliva.
• 2 cdtas de vinagre de Jerez.
• 1-1,5 litros de agua (aprox)
• Sal y pimienta .

Elaboración:

Cuece las alcachofas y las patatas limpias , peladas y troceadas en una olla con el agua durante 20-25min.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción añade las almendras y tritura todo junto, aliñando con el aceite, el vinagre y salpimentando al gusto .

[Aintzane]

Qué delicia, me encantan las alcachofas y nunca las he probado en crema, me lo apunto

[Ava]

Me has leido el pensamiento o qué??
Compré el sábado alcachofas, que estaban en oferta en el super y ayer me hice al horno unas cuantas, pero no sabía muy bien cómo hacer el resto. Cremita va!!!

[arrels]

Me has leido el pensamiento o qué??

[Niebla]

Tengo un conocido que me regala kilos y kilos de alcachofas, las hacemos rellenas, guisadas con patatas, rebozadas y fritas, paté de alcachofas,..ya tengo otra manera de comerlas.

[arrels]

Tengo un conocido que me regala kilos y kilos de alcachofas, las hacemos rellenas, guisadas con patatas, rebozadas y fritas, paté de alcachofas,..ya tengo otra manera de comerlas.

Podrías compartir esas recetas con nosotr@s (si te apetece ) , ese paté de alcachofas se lee tremendo

[arrels]

Sopa crema de alcauciles (V)

Cremas, sopas, purés

Vegetarianos-Veganos

(para 4 personas)

Ingredientes: para 4 personas

• 1 litro de caldo vegetal hecho con verduras frescas de estación
• 350 grs. de corazones de alcauciles
• 250 grs. de papa
• 1 puerro
• 2 cebollas medianas peladas
• 75 grs. de pan integral seco
• 1 cucharada de vinagre de tuna ( )
• Aceite de oliva
• Sal marina

Preparación:

Se corta la cebolla en rodajas, se lava y se corta en finas rodajas la parte blanca del puerro. A continuación se rehogan ambas verduras durante unos minutos en una olla con aceite de oliva y se les añade el caldo vegetal, las papas peladas, cortadas pequeñas y los corazones de alcauciles. Se condimenta el combinado a gusto y se deja cocinar tapado unos minutos hasta que todo esté “al dente”.
Se retira del fuego y se licúa. Se cortan en dados unas rebanadas de pan integral se fríen en una sartén con aceite de oliva y se incorporan a la crema antes de servir.


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