Resultados 1 al 7 de 7
  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    Crema de alcachofas (V)


    Cremas, sopas...

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: 3 personas

    • 300g de alcachofas frescas .
    • 100g de patatas.
    • 25g de almendras molidas .
    • Aceite de oliva.
    • 2 cdtas de vinagre de Jerez.
    • 1-1,5 litros de agua (aprox)
    • Sal y pimienta .


    Elaboración:

    Cuece las alcachofas y las patatas limpias , peladas y troceadas en una olla con el agua durante 20-25min.
    Cinco minutos antes de finalizar la cocción añade las almendras y tritura todo junto, aliñando con el aceite, el vinagre y salpimentando al gusto .
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Aintzane
    Fecha de ingreso
    noviembre-2006
    Ubicación
    Donosti
    Mensajes
    1.115
    Qué delicia, me encantan las alcachofas y nunca las he probado en crema, me lo apunto
    http://elecodelacripta.blogspot.com/
    Si la vida te da la espalda, tócale el culo

  3. #3
    Becoming vegan... Avatar de Ava
    Fecha de ingreso
    agosto-2007
    Mensajes
    420
    Me has leido el pensamiento o qué??
    Compré el sábado alcachofas, que estaban en oferta en el super y ayer me hice al horno unas cuantas, pero no sabía muy bien cómo hacer el resto. Cremita va!!!

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697
    Cita Iniciado por Ava
    Me has leido el pensamiento o qué??
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  5. #5
    Bicho raro Avatar de Niebla
    Fecha de ingreso
    diciembre-2007
    Ubicación
    Provincia de Sevilla
    Mensajes
    1.972
    Tengo un conocido que me regala kilos y kilos de alcachofas, las hacemos rellenas, guisadas con patatas, rebozadas y fritas, paté de alcachofas,..ya tengo otra manera de comerlas.

  6. #6
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    11.697
    Cita Iniciado por Niebla
    Tengo un conocido que me regala kilos y kilos de alcachofas, las hacemos rellenas, guisadas con patatas, rebozadas y fritas, paté de alcachofas,..ya tengo otra manera de comerlas.
    Podrías compartir esas recetas con nosotr@s (si te apetece ) , ese paté de alcachofas se lee tremendo
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  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    subo otra variante


    Sopa crema de alcauciles (V)

    Cremas, sopas, purés

    Vegetarianos-Veganos

    (para 4 personas)

    Ingredientes: para 4 personas

    • 1 litro de caldo vegetal hecho con verduras frescas de estación
    • 350 grs. de corazones de alcauciles
    • 250 grs. de papa
    • 1 puerro
    • 2 cebollas medianas peladas
    • 75 grs. de pan integral seco
    • 1 cucharada de vinagre de tuna ( )
    • Aceite de oliva
    • Sal marina


    Preparación:

    Se corta la cebolla en rodajas, se lava y se corta en finas rodajas la parte blanca del puerro. A continuación se rehogan ambas verduras durante unos minutos en una olla con aceite de oliva y se les añade el caldo vegetal, las papas peladas, cortadas pequeñas y los corazones de alcauciles. Se condimenta el combinado a gusto y se deja cocinar tapado unos minutos hasta que todo esté “al dente”.
    Se retira del fuego y se licúa. Se cortan en dados unas rebanadas de pan integral se fríen en una sartén con aceite de oliva y se incorporan a la crema antes de servir.


    http://www.spa-lasdalias.com.ar/receta15.php
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