Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3 personas
- 300g de alcachofas frescas .
- 100g de patatas.
- 25g de almendras molidas .
- Aceite de oliva.
- 2 cdtas de vinagre de Jerez.
- 1-1,5 litros de agua (aprox)
- Sal y pimienta .
Elaboración:
Cuece las alcachofas y las patatas limpias , peladas y troceadas en una olla con el agua durante 20-25min.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción añade las almendras y tritura todo junto, aliñando con el aceite, el vinagre y salpimentando al gusto .