Primeros platos: otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 600g de lombarda.
- 2 manzanas reinetas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 6 cucharadas de zumo de naranja.
- Una pizca de clavo de especia molido.
- 2 vasos de agua.
- Sal.
Elaboración:
Calienta el aceite en una sartén antiadherente y vierte en ella las manzanas (peladas, descorazonadas y cortadas en gajos).
Cocínalas a fuego medio removiendo frecuentemente.
Cuando empiecen a tomar color añade los dientes de ajo y la cebolla (pelados y bien picados) y mezcla bien.
Deja que se cocine a fuego lento (para que se ablanden) unos 5 min y añade la lombarda (limpia y cortada en juliana).
Mezcla bien sofríe otros 3 min sin dejar de remover.
Añade el zumo de naranaja , el clavo y el agua y sazona al gusto, deja cocer todo junto 20 min (o hasta que esté tierna) a fuego medio-bajo.