Bienvenida.
Puedes alimentarte de forma vegetariana sin consumir tofu, algas o seitán, no son necesarios. Lo que es importante es que te alimentes de forma equilibrada y consumas variedad.
Conoces el plato Harvard? asi es mas fácil pensar en qué cocinar sin que falte nada.
Otros subproductos que puedes probar es la soja texturizada, pero si no te va tampoco es necesaria, consume legumbres, verduras, frutas, semillas, frutos secos y listo.
Aquí mas información sobre el plato:
https://nutridans.com/blog/mi-plato-vegano/
https://www.dimequecomes.com/2012/01...i-que-nos.html
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