(“Las Proteínas Vegetales”)
Platos principales: tempeh
Vegetarianos-Veganos
(3 Personas)
Ingredientes:
- 1 ½ bloques de tempeh cortado en trozos medianos
- 1 taza de ARAME (remojada con agua fría 10 minutos)
- 2 puerros cortados finos
- 3 zanahorias cortadas a cerillas finas
- 2 c.s. aceite de oliva, sal marina, 2 c.s. salsa de soja
- 1 c.s. jugo concentrado de manzana
- unas gotas de aceite de sésamo tostado (opcional)
Elaboración:
Saltear los puerros con el aceite de oliva y una pizca de sal marina, durante 5-7 minutos sin tapa y a fuego medio / bajo.
Añadir el tempeh, el alga Arame (sin el agua del remojo), agua que cubra solamente los puerros y la salsa de soja. Tapar y cocer a fuego medio / bajo 15 minutos.
Añadir las zanahorias y el j.c. de manzana, y unas gotas de aceite de sésamo tostado (opcional) tapar y cocer 5 minutos más. Servir.
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