Primeros platos: otros

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

  • 3 puerros.
  • 1 tomate pelado.
  • 1 cucharada de estragón picado.
  • 2 cdtas de zumo de limón.
  • Una pizca de tomillo seco.
  • Un diente de ajo pequeño picado.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva .
  • 1 vaso de agua .
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.


Elaboración:

Limpia los puerros, desechando la parte verde y la capa exterior. Hazles un corte en sentido longitudinal y lávalos bien.
Colócalos en una fuente lo suficientemente grande como para que quepan enteros.
Trocea el tomate y añádelo a la fuente con los puerros.
Agrega las hierbas aromáticas , el zumo de limón . el diente de ajo , el agua y un chorrito de aceite de oliva.
Salpimenta , tapa y pon al fuego.
Cuando rompa el primer hervor baja el fuego , deja cocer unos 10 min. y sirve.