Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

  • 250g de guisantes frescos.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • 1 puerro pequeño.
  • 2 hojas de lechuga.
  • Margarina vegetal (1 cucharada).
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 vaso de nata vegetal.
  • Sal.


Elaboración:

Pica la cebolla, la zanahoria y el puerro en dados pequeños y dóralos en una sartén con la margarina.
Cuando estén dorados , se añaden los guisantes frescos (previamente hervidos en agua con sal y escurridos) , y se rehogan un par de minutos con el resto de las verduras.
Riega con el vino blanco, el agua y dejar cocer 5-6 min.
En el último momento se cortan las hojas de lechuga ,en juliana muy fina ,y se añaden con el vaso de nata vegetal al guiso .
Deja cocer 5 min. más antes de servir.