Sobre la falta de hidratos de carbono en una dieta crudivegana: se pueden obtener fácilmente de la fruta (p. ej. plátanos).
En el vídeo no se habla sobre la posible deficiencia de proteínas en una dieta crudivegana pero creo que la necesidad de proteína está sobrevalorada (posiblemente por la poderosa industria cárnica).
Los caballos son crudiveganos y bien fuertes que están sin preocuparse por la ingesta de hidratos o proteínas (o calcio).