No hace falta que lleves una dieta baja en carbohidratos, puedes comer muchos carbohidratos pero haciendo muchas comidas pequeñas al día en vez de pocas comidas grandes. Mira este post http://www.forovegetariano.org/foro/...s-enfermedades y este libro http://librosdesalud.es/100-libros-de-salud-en-1.pdf