Hola bienvenido!
Aunque no hay una dieta unica que se pueda adaptar a las necesidades de cada uno/a se pueden existir generalidades que pueden ayudar.
Una
Dieta Vegetariana Saludable es una de las mas adecuadas para controlar el azucar en sangre.
Por ejemplo me gustan las pastas con harina de soja, los fideos se hacen faciles y sin conservantes, si no conoces la receta pidemela
que con gusto te la escribo. La soja aporta proteina vegetal.
Tambien milanesas de berengenas son riquisimas con ensalada cruda con zanahoria rallada, lechuga y tomate a veces le agrego cebolla en aros.
Infusiones sin azucar, por ejemplo me gusta la yerba mate y tomo mate, reemplazo el azucar por cascaras de naranjas que contienen flavonoides un poderoso antioxidante.
Como almidones, prefiero las papas asadas con batatas o camotes umm...con aceite de oliva y romero....una delicia..
Saludos