El mundo, la naturaleza, todo está en constante cambio. Existe una pulsación de expansión y contracción que en macrobiótica llamamos yin y yang . En la interacción de esas dos tendencias opuestas pero complementarias es donde, sin ir más lejos, se desarrolla la vida. La cosmología oriental observaba los patrones de transformación de la energía y describió una serie de fases por las que esta atraviesa, desde su etapa de menor manifestación (p.ej. una semilla, un feto, la noche, el invierno) hasta su etapa de mayor manifestación (p.ej. árbol, adulto, mediodía, verano).Así pues, la energía emanada de la constante interacción del Yin (expansión) y el Yang (contracción) presenta cinco clases de transformación. El estudio de estas transformaciones representa la base de la “Teoría de los 5 Elementos (o transformaciones)”: El Fuego, la Tierra, el Metal, el Agua y el Árbol. Cada uno de ellos representa una transformación de la Energía o Fuerza Vital (“Ki”).CONTENIDOSEnergía AGUA – Cocina de Invierno, Características, Órganos relacionados, Qué desequilibra el elemento Agua, Alimentos que nutren los riñones. Remedios caseros y Estilos de cocción específicos.Energía ÁRBOL – Cocina de Primavera, Características, Órganos relacionados, Qué desequilibra el elemento Árbol, Alimentos que nutren el Hígado/Vesícula Biliar, Alimentos y Estilos de cocción específicos.Energía FUEGO – Cocina de Verano, Características, Órganos relacionados, Qué desequilibra el elemento Fuego, Alimentos que nutren el Corazón, Alimentos, hábitos y Estilos de cocción específicos.Energía TIERRA – Cocina de Verano Tardío, Órganos relacionados, Características, Hipoglucemia (síntomas, causa, tratamiento, remedios), Alimentos que nutren el Estómago/Bazo/Páncreas y Estilos de cocción.Energía METAL – Cocina de Otoño, Emociones relacionadas, Órganos relacionados, Características, Qué desequilibra el elementos Metal, Alimentos que nutren el Pulmón y el Intestino Grueso, Estilo de vida para el elemento Metal y Estilos de cocción específicos.¿Es este curso para ti?Sí, si ya tienes algún conocimiento básico de macrobiótica o te interesa conocer lo que una visión energética de la nutrición puede hacer en pro de tu salud y la del planeta, este curso te aportará todo lo necesario para adquirir un conocimiento más profundo sobre con qué alimentarnos, cuándo, cómo y por qué.Sí, si eres un/a profesional de la salud y te interesa aportar a tus pacientes herramientas de estilo de vida que les permitan hacerse responsables de su salud.Sí, si eres cocinero o profesional de la hostelería y quieres conocer cómo los productos ecológicos de distintas texturas, sabores y colores pueden enriquecer los platos que preparas, así como aprender sobre sus cualidades terapéuticas y equilibradoras.Sí, si quieres comprender mejor las razones por las cuales la macrobiótica aborda el alimento no de una forma dogmática sino holística y basada en la observación de los fenómenos cambiantes de la naturaleza, atendiendo a criterios de ecología, cultivo de proximidad y de temporada, con ausencia de aditivos, agrotóxicos, transgénicos y productos procesados.En este curso podrás profundizar en los conceptos orientales de transformación vital que forman parte de la filosofía macrobiótica para equilibrar tu cuerpo y tus emociones. Incluye clase, apuntes y comida.Valor: 30€ (clase suelta) o 120€ curso completo.
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