TARTA DE PIÑA (V)
Para 6 personas (Veganos/Vegetarianos).
Tiempo de preparación, 1 horita más o menos.
Ingredientes:
PARA EL JARABE DE PIÑA:
- 50 gr. de margarina vegetal y un poquito más para engrasar.
- 425 gr. de trozos de piña de lata al natural, escurridos (reservamos el jugo)
- 4 cucharaditas de harina de maíz.
- 50 gr. de azúcar moreno.
- 125 ml. de agua
- la ralladura de un limón.
PARA EL BIZCOCHO.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 75 gr. de azúcar moreno.
- 150 ml. de agua
- 150 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de canela molida.
1-Mezclamos en una cazuela el jugo de piña con la harina de maíz, hasta obtener una pasta suave, y añadimos a continuación el azúcar, margarina y agua, y lo calentamos a fuego lento, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva. Lo llevamos a ebullición y lo cocemos a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta obtener un jarabe espeso. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
2-Para el bizcocho, ponemos el aceite, azúcar y agua en una cazuela, lo calentamos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, pero sin que hierva. Lo retiramos del fuego y dejamos que se entibie. Añadimos la harina, levadura, y canela al jarabe templado y mezclamos bien hasta formar una pasta.
3-Engrasamos un molde con mantequilla, y extendemos la piña troceada y la ralladura del limón sobre la base del molde y vertemos unas cuantas cucharadas del jarabe de piña. Agregamos la masa del bizcocho por encima.
4-Cocemos la tarta durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180º C, hasta que al introducir un pincho en el centro del bizcocho salga seco. Volcamos la tarta sobre un plato y la dejamos reposar, retiramos el molde y le añadimos el resto del jarabe por encima.
5-A comeeeeer!!!
es mi primera receta..más vale tarde que nunca..