Ingredientes: (para 2 personas)
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 250 g de pasta de colores
• un puñado de perejil
• sal y aceite de oliva

Elaboración:
Asar el pimiento y la berenjena al horno (unos 20-25 minutos), al fuego (unos 10minutos)
o en el microondas (15-20 minutos). Envolverlos en papel de periódico y
cuando estén fríos quitar la piel a mano.Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar la pasta con el pimiento y la berenjena troceados. Añadir un puñado de perejil
picado y un chorrito de oliva.Puede tomarse frío o caliente, como os guste más.


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