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Tema: Guisos

  1. #1
    Usuari@ habitual Avatar de anele
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    Guisos


    Hola a tod@s, buenas tardes. ¿Qué tal habéis pasado el fin de semana?

    Estoy pensando en adaptar recetas tradicionales de carne a una versión vegetariana. Me surge la duda de si al utilizar seitán para un guiso con patatas, por ejempo, habría que variar el tiempo de cocción...

    ¿Alguien me puede orientar, por favor? Muchísimas gracias.
    "El alma es la misma en todas las criaturas vivientes, aunque el cuerpo de cada una sea diferente". Hipócrates

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por anele
    Hola a tod@s, buenas tardes. ¿Qué tal habéis pasado el fin de semana?

    Estoy pensando en adaptar recetas tradicionales de carne a una versión vegetariana. Me surge la duda de si al utilizar seitán para un guiso con patatas, por ejempo, habría que variar el tiempo de cocción...

    ¿Alguien me puede orientar, por favor? Muchísimas gracias.
    Por finnnnnnn alguien más se anima .
    Tanto el seitán como el tofu necesitan menos tiempo de cocción . Tendrás que ir probando cual es la medida según el resto de ingredientes de la receta .
    Cuando te pongas verás que es muy fácil .
    A medida que vayas probando tendrás tus propias referencias, en cuanto hagas un par de platos te lo verás todo hecho
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  3. #3
    A por todas!! Avatar de HoRRoR_DoLL
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    Yo antes tomaba un guiso de patatas, cebolla y pescado (evidentemente ya no)
    Y lo que hacia era echar las patatas, cuando no le quedaban mucho para estar lista echaba la cebolla y cuando ya mas o menos estaban en su punto (tanto las patatas como la cebolla) añadir el pescado y tenerlo muy poquito hirviendo, lo mismo se podra hacer con el seitan y el tofu, añadirlo cuando mas o menos todos los ingredientes esten hechos para que no se pase

  4. #4
    Usuari@ habitual Avatar de anele
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    Gracias a los dos... a ver si un día de estos me atrevo
    "El alma es la misma en todas las criaturas vivientes, aunque el cuerpo de cada una sea diferente". Hipócrates

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por anele
    Gracias a los dos... a ver si un día de estos me atrevo
    Como que un día ???? YYyyyyaaaaaaaaaa

    (yo no suelo cocer el tofu más de 15min, y al seitán le doy según la receta 20-25min , pero esto es aprox. depende del resto de ingredientes y del tipo de guiso o preparación que sea )
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  6. #6
    A por todas!! Avatar de HoRRoR_DoLL
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    Jajajajaja no os lo vais a creer pero desde que he empezado con esto del vegetarianismo estoy super enganchada a la cocina, este finde he hecho lentejas con verduras, cous cous con verduras al curry y pure de zanahoria
    Muchisimas gracias , no sabeis lo que valoro esta ayuda si no estuvieseis ahi solo me alimentaria de ensaladas

  7. #7
    Usuari@ habitual Avatar de anele
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    Cita Iniciado por arrels
    Como que un día ???? YYyyyyaaaaaaaaaa

    (yo no suelo cocer el tofu más de 15min, y al seitán le doy según la receta 20-25min , pero esto es aprox. depende del resto de ingredientes y del tipo de guiso o preparación que sea )
    jajaj, un cercano día.. jjaja Seguramente esta semana. Hoy voy a prepararme un risotto de setas para mañana, ¡ me encantan tus recetas de arroz !

    HorrorDoll, a mí siempre me ha gustado cocinar, me encantan las cremas de verdura, la pasta el y arroz, pero sobretodo las legumbres y los cereales. ¡Desde que descubrí la quínoa soy otra ! ;-)
    Última edición por anele; 24-feb-2008 a las 20:33
    "El alma es la misma en todas las criaturas vivientes, aunque el cuerpo de cada una sea diferente". Hipócrates

  8. #8
    magari Avatar de elena
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    a mí los platos de cuchara tradicionales me encantan.
    En mi día ya enseñé cómo adapté algunos platos de mi casa:
    * patatas con "carne":
    http://eldelantalverde.wordpress.com...tas-con-carne/
    * "carne" con tomate:
    http://eldelantalverde.wordpress.com...ne-con-tomate/
    * cocido con fideos:
    http://eldelantalverde.wordpress.com...do-con-fideos/

    y suma y sigue.
    todos son adaptables, y para mi gusto no sólo ganan por ser más éticos, sino más jugosos y digestivos.

  9. #9
    Usuari@ habitual Avatar de anele
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    ¡ Qué ricos, margari ! El fin de semana que viene haré alguno....
    "El alma es la misma en todas las criaturas vivientes, aunque el cuerpo de cada una sea diferente". Hipócrates

  10. #10
    magari Avatar de elena
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    me alegro que te sirvan, anele
    ah, y es "magari", no "maRgari"
    te lo digo porque hemos coincidido varias con nicks parecidos y resulta un embrollo.
    pero si no quieres liarte me llamas elena, que es mi nombre, y estará estupendo también

 

 
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