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  1. #1
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    octubre-2014
    Ubicación
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    203

    Berenjenas rellenas de lentejas rojas, cebolla y tomate (V)


    Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Platos principales: Legumbres

    Ingredientes:

    • 1 berenjena
    • 65gr de lentejas rojas
    • 2 cebollas
    • Tomate natural triturado


    Preparación:

    Pre calentamos el horno a 250º.

    Lavamos la berenjena, cortamos la punta y cortamos la berenjena por la mitad. Hacemos cortes en vertical y horizontal para que se cueza más rápido. Horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que esté hecha.

    Mientras se hace la berenjena, pelamos y cortamos las cebollas a trozos pequeños. Mezclamos las cebollas con las lentejas en una olla y las cubrimos de agua caliente. Lo cocemos a fuego lento unos 15 minutos o hasta que se absorba bien el agua.

    A continuación separamos la carne de la piel de la berenjena. Cortamos la carne a trozos y la añadimos a las lentejas. Añadimos un poco de tomate natural triturado a las lentejas con las cebollas y la berenjena y removemos durante un par de minutos más.

    Finalmente apagamos el fuego y rellenamos las berenjenas con la mezcla.
    ¡Listo!


  2. #2
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    octubre-2016
    Ubicación
    Colombia
    Mensajes
    54

    Se ve demasiado buena la receta, la voy a intentar

    Gracias por el aporte

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