Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: legumbres

Ingredientes:

  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 1 boniato
  • 100gr de tofu
  • Kale
  • Leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
  • Ajo en polvo
  • Curry

Preparación:
Pelamos el boniato y lo cocemos en agua hirviendo durante 20 minutos.


En una sartén, salteamos los garbanzos con un poco de ajo en polvo. Apartamos.


Cortamos el tofu a dados y lo salteamos en una sartén con kale cortada pequeñita también. Si queremos podemos añadir ajo en polvo.


Cuando el boniato esté cocido, lo trituramos con una batidora y añadimos leche de almendras hasta conseguir la textura que más nos guste. Añadimos curry dependiendo del gusto de cada uno.


Lo mezclamos todo en un plato hondo y listo!