Bienvenida!
mas que recetas lo que necesitas es tener claro mas o menos que alimentos necesitas obtener en cada comida y estar pendiente de eso nada mas
pues la verdad no tengo ni idea si mis comidas son bajas o altas en calorias, ademas no consumo lacteos ni huevo entonces mi comida no te sirve mucho de ejemplo, pero no te compliques que no es tan difícil
desayuno. como vas a seguir consumiendo lacteos y huevo es fácil, incluye la proteína de queso o yogurt y un huevo con eso mas o menos vas bien
almuerzo. haz los almuerzos normales de siempre solo que la carne la reemplazas por alguna leguminosa y arroz, de resto lo mismo
merienda. personalmente como fruta y frutos secos
comida. puede ser una ensalada y si quieres algo de proteína le puedes agregar tofu o queso
igual si tienes muchas dudas puedes ir donde un nutricionista que te guie, pero no hay que buscar recetas raras para poder comer y mas siendo solo vegetariana, reemplaza la carne por leguminosas, quinua o cualquier otra fuente vegetal que prefieras y ya esta