Bienvenido Rubén !
No se cuales son tus motivaciones para ser vegetariano, pero los que lo somos por razones animalistas, especialmente los que somos veganos, no solemos buscar pareja entre personas no-veganas, de hecho la mayoría ni siquiera aceptaríamos una pareja que no lo sea. Pero aún en el caso de que a ti no te importe, lo mas habitual es que cause problemas en la relación, porque des del punto de vista del que no lo entiende, ser vegetariano es un obstáculo para el dia a dia, y mas si hay mucha costumbre de comer fuera, o con familia, amigos, etc.
Por el lado positivo tienes que por cada vegano hay entre 8 y 10 veganas, según la zona, por lo cual el moverte en estos ámbitos te puede facilitar mucho las cosas!