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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Curry de judías mungo a la canela (V)


    Primeros platos : legumbres

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    Ingredientes: 4 personas

    • 200 g de judías mungo
    • 2 tomates maduros
    • 5 g de algas arame secas
    • 1 cebolla roja grande
    • 2 hojas de laurel
    • 1 trozo de canela en rama
    • 2 dientes de ajo
    • 1 trozo de raíz de jengibre fresco rallado
    • media cucharadita de cúrcuma molida
    • aceite de oliva y sal


    Elaboración:

    Las judías se dejan en remojo durante unas 2 o 3 horas. Pasado ese tiempo se escurren y se llevan al fuego en una cazuela con agua fría. Tras un hervor de 5 minutos, se baja el fuego y se dejan cocer durante unos 40 minutos o hasta que estén en su punto. Se escurren.
    Las algas se dejan en remojo durante media hora y se cuecen en esa misma agua con algo de sal durante media hora.
    Se calienta una base de aceite en una cazuela amplia a fuego medio y se agregan las hojas de laurel y la canela. Se deja crepitar durante unos segundos y se incorpora la cebolla cortada en medias lunas
    finas, el ajo y el jengibre rallado. Se saltea hasta que la cebolla se dore. Se añade la cúrcuma, un poco de sal y el tomate tro-ceado, y se deja 2 minutos más.
    Se incorporan las judías escurridas y se saltean durante 2 minutos. Se añade agua hasta casi cubrirlas y se lleva a ebullición removiendo de vez en cuando. Se baja el fuego y se deja cocer 6 o 7 minutos más. Por último, se escurren las algas y se añaden al guiso.


    http://www.cuerpomente.com/alimestr....ESTRELLA=18277
    Última edición por arrels; 22-feb-2008 a las 20:49
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  2. #2
    Gatitapunk Avatar de Kolovrat
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    me viene estupenda!! que aún tengo mi bolsita sin usar

  3. #3
    A por todas!! Avatar de HoRRoR_DoLL
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    Que son judias mungo?? siento mi inexperiencia ajajaj pero es que la receta tiene muy buena pinta

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por HoRRoR_DoLL
    Que son judias mungo?? siento mi inexperiencia ajajaj pero es que la receta tiene muy buena pinta
    Mira aquí:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=6634
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  5. #5
    A por todas!! Avatar de HoRRoR_DoLL
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    Todo aclarado tendre que incluirlas en mi dieta muaaaaks

  6. #6
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por HoRRoR_DoLL
    Todo aclarado tendre que incluirlas en mi dieta muaaaaks
    Por aquí , un poco más abajo hay un par de recetas más de judías mungo
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