¿Qué has comido hoy? Fotos de nuestros guisos

[Didlina]

cuando vuelva del trabajo voy a hacer unas empanadas de tofu. no se si en España le dicen empanadas a esto http://www.vegetomania.com/wp-conten...DE-BATATAS.jpg

Si son pequeñas o de ración las llamamos empanadilla y a las grandes empanadas.

Saludos

[Aintzane]

Yo hoy he comido esta receta con una guarnición de arroz integral:

Brócoli con salsa de tomate

Ingredientes para 4-6 personas:
500 gramos de brócoli
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
400 gramos de tomate triturado (o salsa de tomate ya preparada)
Pimienta de cayena molida
Sal
Aceite
Preparación:
Trocear y lavar bien el brócoli bajo el grifo del agua. Cocinarlo durante 3 o 4 minutos al vapor.
Por otro lado, en una cazuela con un chorrito de aceite se hace un sofrito con la cebolla picada y los pimientos rojo y verde cortados en tiras.
Una vez rehogado se añade el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto. Se fríe el tomate junto con el sofrito removiéndolo hasta que espese. Podéis corregir la acidez del tomate con un poco de azúcar. (También se puede hacer con salsa de tomate ya preparada)
Por último se añade el brócoli cocido y se cocina todo junto otros 3 minutos aproximadamente.

Umm, ya sé qué hacer con un brócoli que tengo en la nevera para mañana.

[Aintzane]

cuando vuelva del trabajo voy a hacer unas empanadas de tofu. no se si en España le dicen empanadas a esto http://www.vegetomania.com/wp-conten...DE-BATATAS.jpg

pico unas 3 cebollas las pongo a cocinar con aceite, condimento y luego agrego el tofu en cubitos. el q consigo yo es tofu blando asi q se me rompe todo cuando revuelvo. tambien me gusta ponerle otras verduras como berengenas, acelga y/o pimientos, pero ultimamente los precios han subido muchisimo (las berengenas pasaron de $2,5 a $9 de un dia para el otro, asi q no pienso dejarme estafar).

ayer comi coliflor cocidos al vapor, luego saltee una cebolla con aceite y cuando estaba casi hecha le heche la coliflor y a todo eso lo mescle con unos fideos mostacholes . una comida rapida y simple de hacer pero con mi novio quedamos redondos.

Qué ricas las empanadillas, Clau, ¿haces tú la masa?

[clau_arg]

Qué ricas las empanadillas, Clau, ¿haces tú la masa?

no, compro unas que vienen hechas q dicen en el paquete 100% vegetal, porque suelen estar hechas con grasa animal.
hice un curso de cocina natural hace muchos años y ahi nos enseñaron a hacerlas caseras y de harina integral, pero las masas no son lo mio . no me sale el pan, ni los pasteles tampocos

[Didlina]

no, compro unas que vienen hechas q dicen en el paquete 100% vegetal, porque suelen estar hechas con grasa animal.
hice un curso de cocina natural hace muchos años y ahi nos enseñaron a hacerlas caseras y de harina integral, pero las masas no son lo mio . no me sale el pan, ni los pasteles tampocos

RECETA DE PAN INTEGRAL QUE SALE "SIEMPRE" (si no se cambian las medidas)

Ingredientes:

• 500 gr de harina integral de trigo
• 375 ml de agua tibia
• 1 cdta de sal
• 1 sobre de levadura de panadería
• Semillas de sésamo o amapola (optativo)

Procedimiento:
1) En un recipiente con tapa mezclar bien la harina con la sal y la levadura.
2) Hacer un hueco en el centro y añadir el agua. Unirla a la masa haciendo circulos con la mano.
3) Amasar. Muy importante amasar bien (como la masa no tiene consistencia de bollo es pegajosa pero no importa es para que el pan no quede demasiado duro)
4) Tapar y dejar levar durante 2 horas (mínimo, si es más mejor) en un lugar calentito. (En invierno la pongo cerca de la calefacción o en la cocina si estoy cocinando. En verano cerca de las ventanas.
5) Amasar un poco más.
6) Volcar en un molde alargado (tipo cake) cubierto de paplel vegetal y espolvorear las semillas.
7) En el hormo precalentado a 200ºC hornear 25 minutos a 200ºC y luego bajar a 175ºC y hornear 35 minutos más.
8) Dejar enfriar sin sacar del horno.

Masa para empanadillas

Ingredientes:

• 1 vaso de leche de soja
• 1 vaso de aceite de oliva
• Harina blanca de trigo (la que sea necesaria)
• 1 Cdta. de sal

Procedimiento:

En un bol grande mezclzr el aceite, con la leche y la sal. Añadir harina amasando poco a poco hasta formar una bola. Sacar y amasar sobre la mesa enharinada. Dividir en dos (para trabajar más cómodos) Estirar con el rodillo y cortar las empanadillas con ayuda de un plato de postre. Volver a estirar la masa sobrante para hacer más empanadillas. Rellenar al gusto.
Nota: Es una masa fina deliciosa. Para empanadas y empanadillas aunque a los que le gusten las masas gruesas deben añadir levadura de panadería a la harina y dejarla reposar.

Saludos

[Didlina]

Hoy comeré una maxi ensalada y crema de espinacas con brotes de lentejas.

[arrels]

Masa para empanadillas

Ingredientes:

• 1 vaso de leche de soja
• 1 vaso de aceite de oliva
• Harina blanca de trigo (la que sea necesaria)
• 1 Cdta. de sal

Procedimiento:

En un bol grande mezclzr el aceite, con la leche y la sal. Añadir harina amasando poco a poco hasta formar una bola. Sacar y amasar sobre la mesa enharinada. Dividir en dos (para trabajar más cómodos) Estirar con el rodillo y cortar las empanadillas con ayuda de un plato de postre. Volver a estirar la masa sobrante para hacer más empanadillas. Rellenar al gusto.
Nota: Es una masa fina deliciosa. Para empanadas y empanadillas aunque a los que le gusten las masas gruesas deben añadir levadura de panadería a la harina y dejarla reposar.

Saludos

que fácil, esta masa la cocinas en el horno o la fríes? aunque supongo que se podrá hacer de las dos formas

[arrels]

Hoy voy a comer una ensalada de garbanzos con alguna verdura salteada


(Al final he cambiado de idea y he comido una ensalada sencilla con lechuga hoja de roble y tomate ; un trozo de tortilla de patatas y cebolla hecha con harina de maíz y un vaso de gazpacho bien frío con una cucharada de nori en copos tostada)

[Didlina]

que fácil, esta masa la cocinas en el horno o la fríes? aunque supongo que se podrá hacer de las dos formas

La pinto con margarina y la hago al horno unos 25 minutos a 180 las empanadillas y 35 a 180 las empanadas (ya lleva suficiente aceite y si la frio se dispara de grasas)

[clau_arg]

gracias Didlina!!
ya me guarde las recetas. si no me animo a hacerlas yo seguro que lo pongo a mi novio a amasar